校企委培专业
新疆新东方校企委培专业：掌握烹饪全流程技能，从基础认知到热冷菜烹调技术一应俱全
产品介绍
新疆新东方校企委培专业
详细说明
<p>新疆新东方校企委培专业：</p>
<p>学生了解烹饪的基本知识；理解烹饪刀功和勺功知识，以及原料的初步加功知识；掌握烹饪切配常用的刀法、烹饪原料的刀功成形,以及火候与油温、上浆、挂糊、勾芡、制汤、装盘、调味技术、热菜烹调技法、冷菜烹调技术；熟悉原料的初步熟处理。</p>
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新疆新东方
校企委培专业
烹饪知识
刀功勺功
原料加工
切配刀法
火候油温
热菜烹调
冷菜烹调
初步熟处理